香辣幹鍋土豆蝦的做法,香辣幹鍋土豆蝦怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣幹鍋土豆蝦的做法步驟
1、杭椒、圓蔥清洗後切小塊。
2、鮮蝦剪去蝦鬚,用牙籤挑去蝦線,清洗乾淨。
3、土豆去皮切成長條狀。
4、鍋內燒熱油,下入土豆條炸至土豆顏色變金黃色熟透。
5、控油撈出備用(我之前炸鮮奶油鍋裡面有面包渣,會沾在土豆上面)。
6、將控過水的蝦也過油炸一下。
7、看見變色後馬上撈出,避免炸太老口感不好。
8、將油倒出留少許底油,下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
9、下入剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
10、下入土豆條和蝦繼續煸炒幾下。
11、下入少許生抽、老抽、料酒煸炒均勻。
12、下入杭椒和圓蔥煸炒至斷生,下入少許白糖翻炒均勻出鍋。
13、成品圖
14、成品圖
小竅門
1、油炸過的土豆和蝦再煸炒就是很香,如果怕油膩可以將土豆和蝦先煎熟。
2、郫縣豆瓣醬和生抽等均有鹹味,所以沒有另外加鹽。
3、杭椒和圓蔥比較容易熟所以最後下入,煸炒幾下就好。
-
黃燜魚泡的做法 進補的好幫手 --- 黃燜魚泡 黃燜魚泡怎麼做
“昨天去超市正好看到有魚泡賣圖新鮮就買來吃了味道還不錯!魚泡是一種富有粘性的物質,含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分,所以,魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合...
-
腐乳雞翅膀的做法,腐乳雞翅膀怎麼做
食材明細主料雞翅(適量)輔料玉米澱粉(適量)蛋液(適量)配料腐乳汁(適量)胡椒麵(少許)辣椒粉(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)腐乳雞翅膀的做法步驟1、翅膀洗淨用廚房紙吸乾水,倒入大盤裡,放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒麵和辣椒粉,攪拌均勻。2、打一隻蛋,分開蛋...
-
紅燒雞翅膀的做法,紅燒雞翅膀怎麼做
食材明細主料雞中翅(適量)輔料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒雞翅膀的做法步驟1、雞中翅洗淨用牙籤在2面扎小洞。2、加鹽,胡椒粉,生抽,老抽醃製2-3小時。3、鍋燒熱放油,下中翅小火慢慢煎。4、一面煎黃再煎另一面...
-
蓮藕燜寸骨的做法,蓮藕燜寸骨怎麼做
“這塊肉叫寸骨,是豬腿上一塊的肉。每隻腿上只有一塊。我問超市裡那賣肉的閨女,她說:是小蹄膀。很多人聽了是一頭霧水。其實人家閨女說的也有些道理。不管它是哪個部位下來的肉,燉了它,吃著挺香的。蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮耦汁以熱酒衝...