家常水煮海鮮的做法,家常水煮海鮮怎麼做
“不是很辣,孩子還能接受,連湯都要喝光了。當然是鮮美無比了,自己做一鍋吃過癮,不用上飯店了。
食材:花蛤500克、蛤蜊250克、蟶子200克、羅氏蝦200克、香菜適量、綠豆芽適量、小青菜適量
輔料:洋蔥適量、香菇4朵、香葉2片、八角1只、小茴香少許、花椒少許、姜適量、郫縣豆瓣1大勺、生抽適量、冰糖1小塊、精鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常水煮海鮮的做法步驟
1、備好所有蔬菜。蔬菜可以選自己喜歡的,也可以配些蘑菇、粉條,還有紫薯粉條忘了拍。香菇與洋蔥炒香的時候可以提鮮增香,味道很贊哦。
2、將所需要的海鮮處理乾淨,我將這些都在姜蔥水燒開後焯水然後沖洗一遍,特別是貝殼類,可以去除沙質。也可以去除一些寄生蟲等。大蝦入鍋變色即可撈出。像魷魚、烏子這些在開水中數秒即可撈出,時間長了口感會變老。當然,如果完全處理乾淨,可以直接入鍋的。
3、砂鍋中入油或是炒菜鍋,砂鍋選可乾燒的才可以炒制調料:洋蔥、蔥、香菇、香葉、八角、茴香、豆瓣醬等調料。小火炒香。
4、加入清水燒開,或是水焯花蛤的湯可以沉澱後用來做這個湯底。燒開之後滾一會兒,煮出香料的香味。然後加入生抽、精鹽、冰糖燒開,加入蔬菜燒開。接著,加入步驟2準備好的食材加入燒開,然後加入粉條燒開,撒上香菜即可食用了,可淋辣油。可以吃了一半之後,加入紫薯粉條,回灶上燒開即可。粉條容易熟,可以冷水泡開,這樣比較耐煮。(加點糖只是緩和一下辣味。鮮美可口,微微辣,孩子喜歡極了。)
5、只要是你親手為家人做的,喜歡就是美味。
6、簡單幾步,美味一鍋出。
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青椒炒醬香豆丹的做法,青椒炒醬香豆丹怎麼做
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