麻辣水煮三鮮的做法,麻辣水煮三鮮怎麼做
“所謂三鮮,就是把肉片,雞翅,蝦一起水煮,超好吃。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
麻辣水煮三鮮的做法步驟
1、主要原料。
2、豆腐切長條,小西葫,萵筍切條備用。
3、瘦豬肉切片備用。
4、雞翅洗淨,劃幾刀,便於入味。
5、洋白菜洗淨切塊備用。
6、小香蔥切碎,乾紅椒切碎備用。
7、豬肉片上漿,放熱油鍋裡滑油,盛出備用。
8、鍋裡放少許油,將雞翅煸到八成熟,盛出備用。
9、燒熱油,放花椒,麻椒,乾紅椒炒香(不要炒糊)。
10、放郫縣豆瓣醬,欣和豆瓣醬。蒜蓉辣醬,炒勻。放料酒,醬油,白糖,鹽炒香。
11、加適量熱水,煮湯。
12、將湯汁兒煮香,撈出佐料殘渣。
13、放入各種蔬菜,煮熟。
14、撈出煮熟的蔬菜,放在碗底。
15、加入肉片,雞翅,豆腐。將這三樣煮熟。
16、放入大蝦繼續煮制。
17、將所有原料煮熟撈在碗裡,澆上湯汁。
18、撒上小蔥碎,乾紅椒碎,澆上熱油即可。
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