奶油裝飾紙杯蛋糕的做法,奶油裝飾紙杯蛋糕怎麼做
食材明細
奶油裝飾紙杯蛋糕的做法步驟
1、黃油軟化,低筋麵粉過篩待用,雞蛋蛋黃蛋白分離,蛋黃盆裡加入20克白砂糖攪拌均勻後,加入黃油和水充分拌勻至油水混合,加入篩過的低筋麵粉拌勻
2、黃油軟化,低筋麵粉過篩待用,雞蛋蛋黃蛋白分離,蛋黃盆裡加入20克白砂糖攪拌均勻後,加入黃油和水充分拌勻至油水混合,加入篩過的低筋麵粉拌勻
3、打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中,並切拌均勻
4、把蛋糕糊加到紙杯裡,如果杯子太小可用勺子來挖,以免蛋糕糊弄到邊緣
5、烤箱預熱180度,上下火烤20分鐘後取出晾涼(烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦)
6、烤箱預熱180度,上下火烤20分鐘後取出晾涼(烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦)
7、接下來就是把奶油裝飾到涼好的蛋糕上了,這個就各顯身手,怎麼好看怎麼順手怎麼裱
8、撒上裝飾的彩色糖,完成
小竅門
1、打發淡奶油夏天一定要隔冰水打發才好打,冬天室溫低的話可以不加;
2、食用色素不好把握的話可以先加少一點,不夠再加一點,加了後需迅速切拌,以免消泡。
3、有色拉油可以直接用色拉油代替黃油。(我是剛好色拉油沒有了,用的黃油)
4、因為上面要加奶油裝飾,所以表面開不開裂已經不重要了,所以溫度我調的比較高一點,這樣速度快一些。
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