鹹蛋黃火腿蛋糕卷的做法,鹹蛋黃火腿蛋糕卷怎麼做
“香蔥火腿蛋糕卷相信是很多人都喜歡吃的鹹味型別蛋糕,這次我們更融入了鹹蛋黃,使蛋糕卷增添了一股鹹香味道,喜歡吃蛋糕卷的親千萬不要錯過噢~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃火腿蛋糕卷的做法步驟
1、先將蛋清,蛋黃分離。
2、蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3、用低速打蛋清至粗泡後,加入1/3細砂糖打發至全部溶解。
4、用中速打成細膩泡沫時,加入1/2細砂糖繼續打發至全部溶解。
5、用高速打至出現紋路時,加入剩餘的細砂糖繼續打至乾性發泡(即提起打蛋器時,蛋白能拉出一個短小直立的尖角)。
6、在蛋黃裡篩入低筋粉和玉米澱粉,慢慢攪拌均勻至光滑無顆粒狀態。
7、蛋白分兩次加入到攪拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均勻。
8、烤盤墊油紙,將蛋糊倒入盤中,刮刀刮勻,微微搖晃烤盤震出氣泡。
9、撒入已蒸熟碾碎的金奇香鹹蛋黃、火腿粒、蔥花。
10、烤箱預熱150度,放入中層烤35分鐘。
11、把烤好的蛋糕倒扣在油紙上,慢慢揭開底部的油紙,抹上沙拉醬。
12、捲起來定型,放涼再切就好。
13、成品圖好吃。
小竅門
1、鹹蛋黃可以用中火蒸15分鐘,或烤箱180度10分鐘。
2、蛋清需放在乾淨無油無水的容器中。
3、攪拌麵糊時,為了防止消泡,請用翻拌手法,不能畫圈圈攪拌。
4、配料可以根據自己喜歡調整。
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(85克)輔料色拉油(40...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室溫,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麵粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...