牛肉酥餅的做法 不一樣的家常味香酥 牛肉酥餅怎麼做
“牛肉酥餅
牛肉含有豐富的蛋白質,其組成更接近人體需要,在食療上更有著寒冬補益佳品之稱。融入烘焙中,又是一道味蕾之最,外酥鬆脆的表層,內裡肉香十足,讓人戀戀不忘。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉酥餅的做法步驟
1、提前把餡料材料準備好備用。牛肉切成碎肉備用。加入生抽、鹽、胡椒粉,均勻拌成肉團即可。把餡料肉分割成6個35克的肉團備用。
2、提前把油皮材料準備好。油皮材料全部混合放入盆裡,攪拌均勻。把攪拌均勻的油皮揉成團。提前把油心材料準備好。
3、黃油和低粉混合攪拌均勻。把油心攪拌均勻拌成團。把油皮分割成6個25克,油心分成6個20克,分別揉成團。把油皮球用掌心均勻的向四周擀開成皮。
4、油心放在油皮上,用虎口向四周收朧。收口扭緊搓圓,靜置10分鐘。靜置好後,用擀麵仗擀成長舌形。從前端由上而下捲起來。
5、全部卷完後,用保鮮膜包起來,靜置5分鐘。油酥麵糰直立放著,然後用擀麵杖擀成長條橢圓。將擀好的油酥麵糰由上往下捲起。全部捲起來後,包上保鮮膜,靜置5分鐘。
6、靜置好後,用擀麵杖擀成皮。把牛肉球放麵糰中間,底部捏緊。麵糰搓圓後,稍微壓平一下即可。全部做完後,在表面刷一層蛋黃液,表面撒上芝麻。
7、烤箱提前預熱,上下火190度,烤30分鐘即可。
8、成品圖
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