鮮肉酥燒餅的做法,鮮肉酥燒餅怎麼做
“現在的中式點心幾乎都離不開甜,吃一塊就要齁,再也沒有胃口了。
趁著假日有空閒,就會做一些中式燒餅,加入多汁的鮮肉,不僅酥脆,還有肉香的鹹鮮。
這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉,100%澳大利亞進口,而且該面粉榮獲世界品質大賽,麵粉粉質細膩,色澤自然柔和,口感超級勁道,最適合用來做一些燒餅了,是家庭高品質麵粉製作食品的最佳選擇哦。””
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮肉酥燒餅的做法步驟
1、鮮肉酥燒餅的做法圖解1步驟1。
2、豬肉糜里加入蔥水。
3、加入薑末20克料酒(或者米酒)15克香油15克醬油20克胡椒粉15克白糖15克鹽適量。
4、順著一個方向攪拌均勻。包上保鮮膜,放入冰箱冷凍30分鐘。
5、分別將油酥皮(340克面+120克豬油或者黃油+150ml水)和油酥(280克面+豬油或黃油150克),放入廚師機攪拌揉勻成軟硬度差不多的光滑的麵糰。
6、將兩種麵糰蓋上溼布,醒20分鐘,各分成17等份,搓圓。
7、將油酥皮包上油酥,團成小圓團。
8、包好後,收口朝上。
9、將圓團壓扁後,擀成牛舌狀。
10、再捲成長條狀。
11、長條壓扁,團成團,擀成圓餅,包上豬肉餡。捏成團。
12、收口朝下,輕輕壓扁。撒上白芝麻。
13、做好的鮮肉餅依次放入烤盤裡。放入烤箱,上下管,180度烤30分鐘,再轉上火,烤5-10分鐘上色即可。
小竅門
1、可以用無鹽黃油代替豬油。或者直接在盒馬鮮生買現成的罐裝豬油。植物油也可以,只是沒有豬油的香。
2、豬肉餡加入蔥水順著一個方向攪拌均勻,冷凍後更好包。
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