豆沙貝果的做法 最簡單的麵包---------------豆沙貝果 豆沙貝果怎麼做
“貝果(Bagel)源自美國。很多西點店裡都有它的身影,口味卻像極甜甜圈。說起麵包這主糧,有一個很特別的地方。中國人總會說麵包多軟,組織多綿實,是不是有拉絲,但在國外來說,外國人會說麵包會不會唱歌,是不是酥脆的,是不是有咬勁?所以,對於口感這東西,該說北方的口感,更接近國外,因為北方的麵食,都以結實有咬勁為主。今天這款麵包,是在國外最具人氣,最為普遍的一款麵包,當然,一樣的道理,這款麵包是以有咬勁為主的。
過於甜過於軟對於貝果來說都會被打上不正宗的失望烙印。其實它是一款再簡單不過的快手面包。所有材料都酌量。剛剛好的糖分,剛剛好的溫度,剛剛好的火候就能成全人們對它的高要求——韌勁十足”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆沙貝果的做法步驟
1、所有材料混合拌勻,揉成軟硬適中的麵糰。
2、放到溫暖處,醒發到兩倍大。
3、分成等大的塊狀,取一份麵糰擀成圓形。
4、均勻地刷上豆沙餡料。
5、從上到下捲起來,搓成長條,一端壓扁。
6、收口包好,包成環形,最後醒發
7、水中加入白糖,燒開。
8、放入做好的貝果生胚,正反面各煮30秒。
9、煮好的貝果撈出,控幹水分。
10、放入烤箱200度烘烤約20分鐘。
11、至表面上色即可取出來,放在烤網上放涼食用,切開,夾上火腿雞蛋,做成三明治食用也可以哦。
小竅門
1、這種貝果的麵糰比較硬,所以揉的時候要小心,水量只供參考,要是乾的揉不動,自己要變通加水量哈,不然,機器揉壞了,我不負責的。
2、煮的時間就30秒左右,不要煮太久。
3、看到表面上色很好了,就可以拿出來了,烤箱時間是隻供參考的。大家的烤箱都不一樣,所以請根據自己的烤箱來烤制。
4、烤好後切開,夾上喜歡的餡料,做成三明治,大口咬下去,最好吃了。
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