金槍魚甜玉米披薩的做法,金槍魚甜玉米披薩怎麼做
“披薩還是剛出爐時味道最好,與其去必勝客排隊還順便吃好多防腐劑和新增劑,不如自己動手製作美味披薩。至於餡料嘛,當然喜歡什麼就放什麼啦。假日的午後,自制披薩,一起告別必勝客!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金槍魚甜玉米披薩的做法步驟
1、餅坯材料:高粉235,酵母5g,砂糖15g,牛奶65g,清水125g,黃油10g,食鹽5g。(可做2個12寸披薩)
2、除黃油外的所有材料混合,揉成光滑麵糰有延展力後放入黃油,揉至完全延展,形成透明膜。
3、就是這種透明的薄膜狀就可以了。
4、放到溫暖處進行基礎發酵(溫度28度,溼度75%,大約60-90分鐘),發酵至原麵糰的2倍大。
5、基礎發酵結束後,取出麵糰,揉圓鬆弛15分鐘,擀成0.6cm厚餅狀,放入烤盤(披薩盤)內。
6、餡料材料:紅醬1份(做法在下邊)金槍魚罐頭1個,玉米罐頭半盒(或者自己煮的玉米切粒1小碗),西蘭花適量(其他蔬菜也ok哈),馬蘇裡拉乳酪1.5小碗。
7、烤盤內的餅坯蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第二次發酵(溫度28度,溼度75%,40-60分鐘)。烤盤內塗上薄薄一層橄欖油(色拉油、黃油都可以)備用。
8、發酵結束,用叉子在麵皮表面叉上小孔,將紅醬均勻的塗抹在餅坯表面
9、撒上一層乳酪
10、放上其他材料。烤箱預熱210度,上下火180度,烤12分左右。底層的馬蘇裡拉乳酪融化,餅坯烤熟後,在表面再撒一層乳酪碎,繼續烤制3-5分鐘(乳酪融化即可,烤久了就沒有拉絲了哈)即可。
11、紅醬材料:(1個12寸披薩用量)西紅柿2個(中等大小),洋蔥半個(中等大小),黃油2大勺,大蒜5瓣,胡椒碎少許,食鹽少許,番茄醬2大勺,羅勒葉碎少許(沒有可以不放),砂糖1.5茶匙,清水一小碗。
12、開小火融化黃油。
13、倒入蒜末翻炒幾下繼續倒入洋蔥末,炒出香味。
14、繼續放入切好西紅柿,炒軟後放入番茄醬翻炒後倒入清水,不停翻炒。
15、湯汁稍稍變濃後加入食鹽、砂糖、黑胡椒碎和羅勒葉,熬製湯汁收幹。
16、將健康進行到底。
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