金槍魚脆底披薩怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 :300牛奶 :130
酵母 :5
鹽 :3
葵花籽油 :50
蜂蜜 :20
化酵母溫水 :20
輔料
雄雞標水浸金槍魚 :適量青椒 :適量
洋蔥 :適量
番茄沙司 :適量
黑胡椒 :適量
馬蘇裡拉乳酪 :適量
橄欖油 :適量
具體步驟
1. 溫水20克化開酵母,靜置5分鐘。麵包桶中倒入牛奶 蜂蜜 葵花籽油,加入麵粉,在麵包桶內一角放入鹽,在麵粉中挖一個小坑,倒入化開的酵母水。啟動麵包機揉麵程式。
2. 揉至麵糰光滑。
3. 取出麵包桶,覆蓋保鮮膜,室溫發酵至2倍大,或者用麵包機的發酵程式發酵至2倍大也可。
4. 取出發酵好的麵糰,排氣揉勻,擀成符合烤盤尺寸的形狀
5. 烤盤墊錫紙,放入擀好的麵餅,刷少許橄欖油,用叉子在麵餅表面均勻插上眼兒,覆蓋保鮮膜,醒發20分鐘
6. 麵皮醒發好後,在麵餅上均勻塗上番茄沙司,撒馬蘇裡拉乳酪絲
7. 在麵餅上撒黑胡椒粉、青椒丁、洋蔥圈、金槍魚,每撒一次材料就撒一層馬蘇裡拉乳酪絲
8. 放入預熱好的烤箱中層,178度,18分鐘,上下火。出爐後切塊兒食用。
1.請按照自己的烤箱溫度酌情控溫。2.此方面餅量可做兩個9寸披薩,或者像我用長帝CRDF25烤箱自帶烤盤烤一盤(29cm×26cm×3cm)。3.這個披薩麵餅我試了很多次,確實比用高粉低粉做的麵餅口感要好些,我用的中筋麵粉是香滿園的家用小麥粉。4.現磨黑胡椒必不可少,非常提味,吃起來也不會覺著膩。
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