蔓越莓果醬戚風蛋糕的做法,蔓越莓果醬戚風蛋糕怎麼做
“自制的蔓越莓醬,幾乎沒怎麼消耗,
用來做這款果醬戚風,一下子空掉半瓶。
還想著是不是應該加點蔓越莓幹,
切出來一看,自有蔓越莓果粒點綴其間,
酸酸甜甜,細膩綿軟。。。”
食材明細
蔓越莓果醬戚風蛋糕的做法步驟
1、用料:蔓越莓醬55克,玉米油27克,低筋麵粉40克,雞蛋2個,白砂糖20克,檸檬汁4-5滴。
2、蔓越莓醬加入玉米油攪勻。
3、篩入低筋麵粉,劃“Z”字拌均勻。
4、加入蛋黃。
5、劃“Z”字拌均勻,備用。
6、蛋白中加入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器高速打至魚眼泡狀,再分三次加糖打發。
7、最後打至溼性偏硬,提起打蛋頭有堅挺的小彎鉤。
8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中,切拌均勻。
9、把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。
10、用切拌的手法拌勻。
11、倒入六寸圓模中,輕震幾下磕出大泡,震平表面。
12、放入預熱好的烤箱,中下層,上下火165度烤30分鐘左右。
13、出爐震幾下倒扣在晾架上冷卻。
14、翻面。
15、脫模。
16、切塊食用。
小竅門
蔓越莓醬可以用其他果醬代替,
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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