香草牛奶土司的做法 柔軟抽絲的,香草牛奶土司 香草牛奶土司怎麼做
“用香草豆莢兩根,牛奶取代水,中種共約23小時發酵。
如此烤出來的香草牛奶土司,怎能不惹人愛。
香到迷人。而且柔軟又細膩,撕開時裡面全是一絲絲的。”
食材明細
香草牛奶土司的做法步驟
1、中種部分:香草豆莢沿著長邊剖開,用刀刮出裡面的髓。將掛出的香草髓攪拌到牛奶裡去。微波爐大火加熱1分鐘。麵粉和乾酵母混合。將熱過的牛奶倒入麵粉裡,揉成不粘手的麵糰。蓋上保鮮膜,等涼後放入冰箱,18小時。
2、18小時後的中種體積有明顯增長。將麵包部分材料除黃油,放入面盆。先用螺旋頭的電動打蛋器低速攪拌均勻,然後將中種撕成小塊,一點點地加入到麵糰中去。每次都充分攪拌均勻。
3、將軟黃油一小塊一小塊地加入麵糰裡,每次都充分攪拌均勻。麵糰很柔軟。蓋上保鮮膜,放入冰箱,2小時發酵。然後拿出,室溫下再放2小時,直到體積有明顯地增大。
4、將麵糰分成3個約230g的,3個約80g的劑子,分別滾圓。表面撒上面粉,鬆鬆地搭上個塑料袋,鬆弛20分鐘。
5、模具刷上黃油。將每個麵糰都用手小心地揉拉成長方形,折兩次三摺。然後摺痕朝下,放入模具中。3個大的放入大的模具,3個小的放入3個小的模具。搭上塑料袋,發酵1小時。1小時後的麵糰又有明顯增大。預熱到160度,表面刷蛋液,喜歡的話撒些糖粒。放入預熱好的烤箱。160度先烤約15分鐘,顏色好了就蓋上錫紙,防止烤焦。小的一共烤了30分鐘就好了。大的一共烤了40分鐘。
小竅門
如果只做一個20cm的枕頭模具,所有材料*0.70到0.75則應該差不多。
-
牛奶雞蛋麵包的做法,牛奶雞蛋麵包怎麼做
食材明細主料牛奶(1個蛋1cup(240)奶粉(3大勺)麵粉(3cup)輔料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)牛奶雞蛋麵包的做法步驟1、麵包機。2、把所有材料依次放入麵包機。(一定要先放液體,等最後放完麵粉再放酵母。)3、選擇甜麵糰程式,750克,中燒...
-
芝麻紫薯麵包卷的做法,芝麻紫薯麵包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裡面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裡面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麵包,抱著嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麵粉,按五比...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...