奶牛土司的做法 奶牛土司,德普烘焙實驗室 奶牛土司怎麼做
“奶牛土司
在天然的環境成長中,吸收了多量的鉀、鈉、鈣、鎂等可溶於水的礦物質(微量元素)。在高溫悶燒竹炭時,比備長炭多三倍的礦物質會被溶縮在竹炭中,有自來水中加入竹炭時,礦物質會溶解於水中,使自來水變成含有天然礦物質的鹼性礦泉水,用來製作麵包,可以補充人們在日常生活中普遍攝取不足的礦物質。
製作時間:90min、難度3星、人數4人、適應人群:老少皆宜
烤箱設定:德普F1烤箱3D熱風模式165度、預熱8min、烤制30min
材料:高筋麵粉500克,雞蛋60克,糖80克,鹽5克,酵母6克,奶粉15克,牛奶260克,黃油50克,竹炭粉5g、”
食材明細
奶牛土司的做法步驟
1、1、把高筋麵粉、糖、酵母、奶粉放入攪拌機,混合均勻;
2、2、加入牛奶和雞蛋,攪拌至無干粉;
3、3、攪拌至表面光滑,加入黃油;
4、4、揉到完全擴充套件階段,手套膜,分成兩份,其中一份加入竹炭粉繼續揉勻。
5、5、第一次發酵至1.5-2倍大。
6、6、發酵好的麵糰拿出排氣,分成諾幹小份。
7、7、不規則的排入土司盒,2層。
8、8、最後醒發45min,發酵至土司模具7分滿,
9、9、放入預熱好165度的烤箱,35分鐘左右就好了
10、10、切掉土司外皮,就可以看到好看的奶牛圖案了
小竅門
小貼士:
配方中的比例是兩個450g吐司模具的量;
烘焙烤制的烤箱是德普F1烤箱;
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