黑芝麻酥球的做法,黑芝麻酥球怎麼做
“用自己打的冰糖芝麻粉做了這個芝麻酥球,沒有用黃油,覺得這款偏中式的小點心還是用玉米油製作比較純粹。當然,要換成等量的黃油也是可以的,但是除了香味,口感也會略有不同。這個芝麻酥球,真的是超級酥鬆,噴噴香的,如此美味的食物卻只有簡簡單單幾個步驟,20分鐘之內搞定。一定要試試哦!”
食材明細
黑芝麻酥球的做法步驟
1、先準備黑芝麻粉。將黑芝麻放入烤箱烤熟。
2、冷卻後,加入冰糖(分量外)打成粉末。100g黑芝麻加20g糖左右。
3、取35g黑芝麻粉放入容器中,加入玉米油攪拌均勻。
4、再加入30g糖粉,攪拌均勻。黑芝麻打粉時加入的糖量適合直接吃,因為這個步驟還要加入低筋粉,甜度不夠,要再加入些糖粉。
5、篩入低筋粉。
6、用橡皮刮刀切拌均勻,至無干粉顆粒狀態。
7、將麵糰分成每個10g左右的小劑子,揉圓,擺入鋪好油紙的烤盤中。中層上下火,170度,10分鐘即可。
小竅門
如果用的是沒加糖的黑芝麻粉,那第四個步驟的糖量就要酌情新增。
烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況而定。
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