總彙麵包卷的做法,總彙麵包卷怎麼做
“料非常足的麵包卷,早餐吃一個,一個上午都能量十足!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
總彙麵包卷的做法步驟
1、準備好麵包體材料
2、後油法揉到麵糰成擴充套件階段
3、將麵糰放入大碗,用保鮮袋紮緊,室溫發酵1個小時,然後放入冰箱冷藏發酵。(這種方法適合時間不充裕的上班族,第一天將麵糰揉好,第二天就可以進行下一步步驟。)
4、第二天將麵糰取出,這時候麵糰已經發酵到2-3倍大,放室內回溫半小時至一小時,
5、準備配料(雜蔬事先用開水焯一遍)
6、回溫完成後用手揉麵排氣,蓋上保鮮膜進行15分鐘的中間發酵。
7、將麵糰擀成長方形
8、在面片上抹上沙拉醬,撒一點兒肉鬆
9、將面片沿長邊捲起來。
10、用刀切成適當等量的幾段,然後將麵糰豎起來放在麵包託上
11、放入烤箱,底層放一碗開水,二次發酵至兩倍大
12、發酵完成後在表面刷上蛋液
13、放適量雜蔬
14、放上芝士片,烤箱200度預熱
15、中層180度烤20分鐘左右即可。
小竅門
烤箱溫度依據自家適當調整,麵包卷的配料也可根據自家的口味變化
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