卷卷麵包的做法 卷卷麵包(冷藏發酵法) 卷卷麵包怎麼做
“吃完晚飯,洗好澡,然後把材料混合揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜直接扔冰箱放至早上起床拿出回溫,整形2次發酵烤好即可。只需你花個幾分鐘的時間動動手,就能吃上棉花一樣的麵包。冷藏發酵法的麵包成了老公的喜愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
卷卷麵包的做法步驟
1、白糖開水化好,溫後加入酵母和植物油攪拌均勻(油的量大概是你放水量的3分之1)加入麵粉,不要一次性加入過多,寧願多次新增,要不很難補救
2、和成較軟光滑的麵糰(以不粘手為標準)
3、直接放入冰箱冷藏過夜,早上起床後拿出已是發酵2倍大的樣子,回溫
4、按壓排氣後整形,放一碗熱水繼續發酵2倍大,刷上蛋液芝麻,烤箱180度18分即可
5、成品
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品
小竅門
烤箱的時間和溫度看各家的而定
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