脆皮腸芝麻小麵包 的做法,脆皮腸芝麻小麵包 怎麼做
“我發覺每次做鹹麵包,家人都很喜歡吃,有時候一連兩天的早餐都是麵包。麵包隔天做的,第二天放入微波爐叮一分鐘就可以了,再熬點小米粥或煮一壺黑豆漿,一家人的早點就輕鬆搞定了。家人愛吃,所以我最近做麵包也很勤快。來說說這款麵包吧,從烤箱取出就香氣撲鼻,放涼片刻拿起嘗一個,嗯!口感柔軟,嚼起來濃郁的面香味,脆皮腸獨有的香脆和麵包的軟糯搭在一起,好吃的不得了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
脆皮腸芝麻小麵包 的做法步驟
1、稱量好所有食材;
2、脆皮腸洗淨,對半切斷,用火腿腸或午餐肉均可,只要家人喜歡吃的肉類,可以嘗試不同的搭配;
3、依次倒入清水、蛋液、鹽、橄欖油、麵粉、酵母和白糖;
4、遮上面包機蓋子,啟動和麵模式30分鐘,直到和麵程式結束後,關掉電源,將麵包留在麵包機內進行自然發酵;
5、麵糰發酵約40分鐘左右,膨脹至2.5倍大;
6、將發酵好的麵糰取出排氣,將麵糰分出6個小麵糰,揉至光滑後,蓋上保鮮膜靜置醒發15分鐘;
7、取一個小麵糰,用擀麵杖擀成牛舌狀,麵皮上放入脆皮腸;
8、從下往上捲起來,封口稍稍捏緊;
9、包好的麵包整齊放入烤盤中,用保鮮膜蓋住醒發20分鐘左右;
10、拿走保鮮膜,用刀在麵包表面劃三道痕,劃刀要鋒利一點,不要來回拉扯麵包,否則麵包會變形,不好看;
11、麵包表面刷一層雞蛋液,再撒上一些白芝麻;
12、放入烤箱中層,以175度,上下火烘烤15—18分鐘即可。
小竅門
食尚小貼士:本食譜使用食材主料是金龍魚烘焙粉,他是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉,做烘焙用它口感柔軟,筋道美味,價格也很接地氣。大品牌,值得信賴,總體來說還算不錯的。
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