紅棗酸奶凍芝士蛋糕的做法,紅棗酸奶凍芝士蛋糕怎麼做
“從7月份離開北京,做全職主婦已經接近半年,不知道為什麼這一巨大的改變並沒有讓我感到不適,相反,每天做美食在家宅的日子讓我更加平靜和快樂。也許,我幼時說出的第一個人生理想並不是無稽之談,“美食家,我要做美食家”,父母當時也驚異於,一個6歲的孩子真的知道美食家是什麼麼?而我對美食的執著也是從童年就開始表現出來的。5、6歲我每晚都會給自己衝一些芝麻糊、米粉之類的東西,矮小的我踮著腳尖伸手從碗櫃中拿出各種東西,當父母都在看電視的時候,我就來回於客廳和廚房,甚至又一次在父母包完餃子後,偷偷品嚐了案板上放置的生餃子,還好是素餡的,不然真是可怕~
就這樣,上國小、國中、高中,作為老師父母眼中的乖孩子,我順利考取大學,在家的日子,有空我就會研究做菜,國中的時候最是清閒,正巧那會兒父母也很忙,根本沒有時間給我做飯,於是,我一個人在家把家裡僅有的兩本菜譜研究都翻遍了,那時我基本可以炒所有素菜,有時候母親加班,我會做好了飯送去公司,當時也讓很多大人們驚異。隨著學業漸漸緊張,做飯這件事就放下了,大學住宿也沒有什麼機會,直到畢業,我離開了從小長大的城市,做菜的生活才又開始。
因為男盆友喜歡肉食,開始買了菜譜學習肉菜,6年的北漂生活,經歷了事業的不順,也算有情人終成眷屬拿到了那個紅本本。
現在,終於可以離開一切紛擾,一個人靜靜的與美食、貓咪、愛人相伴。
美食,將是我生命中不可分割的,註定的那一部分。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟
1、準備好所有材料,奶油芝士提前拿出來軟化。冬天奶油芝士不易軟化,北方可以放在暖氣上加熱,對於苦逼的南方只能隔水,或者像我一樣在電暖風機前烤.......
2、隔水融化黃油。
3、手指餅裝食品袋用擀麵杖壓成粉末,手指餅還挺堅硬,我用了兩層袋子都破掉了。將餅乾碎混合融化的黃油。
4、將3中的餅乾放入活底模具,用勺子壓平,放入冰箱冷藏待用。
5、將軟化的奶油芝士加入糖,用打蛋器攪拌至柔順光滑。
6、分三次加入酸奶,其實分幾次都不重要,只要把蛋糕糊打的更均勻,無顆粒是主要目的。
7、將吉利丁粉加入牛奶入鍋加熱,吉利丁粉全部融化後,將其加入6中,迅速攪拌均勻,然後倒入蛋糕模具。後面忘記了照相~
8、可以用紅棗作為裝飾~
9、紅棗味兒很濃郁,如果不喜歡紅棗的,可以用普通酸奶。
小竅門
關於吉利丁片和吉利丁粉,經過嘗試,他們的用量是一致的,如果用吉利丁片也是10G。
活底模脫膜很容易,用吹風機加熱模具周身1分鐘左右就可以完美脫膜了。
注意切的時候,切完每刀都要清潔刀面再切下一刀,這樣切出來比較好看。
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