清新菠菜戚風的做法,清新菠菜戚風怎麼做
“第一次看到菠菜戚風,就被她清新淡雅的顏色給迷住了,這抹天然的,淡淡的綠色,就像秋天的風清爽怡人。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清新菠菜戚風的做法步驟
1、新鮮菠菜洗淨切碎放入料理機中加入少許清水打成汁。
2、取55克菠菜汁備用。
3、準備好所需材料。
4、蛋白、蛋黃分離,分別裝入無油無水的容器裡。
5、蛋黃中加入玉米油和菠菜汁。
6、用蛋抽攪拌均勻。
7、篩入低筋麵粉,用蛋抽攪打均勻,越均勻越好,攪打至無干粉。
8、蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋(蛋白屬鹼性食物,新增白醋或檸檬汁可以使其更容易發泡),加入糖。
9、電動打蛋器低速打發至溼性發泡(即提起打蛋器有直立的小彎鉤)。
10、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡,翻拌均勻。
11、再將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
12、將翻拌好的蛋糕糊倒入中空模具中,輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
13、送入事先預熱好的烤箱下層,上下火150度,45分鐘。
14、烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出,大力的將中空模在桌面震一下,再倒扣在酒瓶上晾涼,當蛋糕完全冷卻後脫模即可。
15、切塊即可食用。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;新鮮菠菜大概100克左右就夠榨汁了;模具用的是屋諾18CM中空蛋糕模;雞蛋冷藏和不冷藏沒有多大區別,主要是要新鮮,建議用洋雞蛋,蛋白比較多,土雞蛋蛋白太少了,我這裡用的雞蛋每個帶殼大約53克左右。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合著芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照著做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裡也常備著綠箭啥的以防尷尬。看到這款麵包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麵包吃多了試試這...
-
摩卡乳酪杯的做法,摩卡乳酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
-
奶油小園麵包的做法,奶油小園麵包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麵包。”食材明細主料麵粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麵包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...