菠菜汁戚風蛋糕,每一眼都是滿滿的小清新圖解
今天看到美食節目中播出抹茶戚風蛋糕的做法,綠色小清新的既視感,讓我不禁口水直流,坐在電視前的我表示自己也好想吃呀~。於是決定自個動手做,只可惜家裡沒有抹茶粉,所以我打起了我老媽剛買回來的菠菜的主意。做一個菠菜汁戚風蛋糕也許也是個不錯的想法
主料
雞蛋 :5個低筋粉 :85g
菠菜汁 :75g
玉米澱粉 :8g
輔料
細砂糖 :75g玉米油 :50g
檸檬汁 :適量
詳細步驟:
第一步
菠菜焯熟
第二步
然後撈出放榨汁機裡榨汁
第三步
蛋白與蛋清分離,蛋黃加玉米油拌勻
第四步
再倒入菠菜汁拌勻
第五步
蛋白中加檸檬汁
第六步
分三次加糖打發成蛋白霜
第七步
麵粉過篩進蛋黃中,拌勻
第八步
加1/3蛋白進去,拌勻
第九步
再把剩下的蛋白倒進去
第十步
將麵糊倒入模具裡,輕輕震幾下
第十一步
然後放入烤箱中145度烤65分鐘
第十二步
烤好後取出脫模即可
烹飪技巧:
蛋白加檸檬汁可去腥味-
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