蔥香肉鬆海綿蛋糕的做法,蔥香肉鬆海綿蛋糕怎麼做
“海綿蛋糕,成品組織鬆軟,雖然不像戚風蛋糕口感細膩,但是做法簡單,成功率高,是一款適合新手的蛋糕。加了肉鬆和蔥末,口感鹹香不膩,味道不錯!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蔥香肉鬆海綿蛋糕的做法步驟
1、全蛋打入乾淨無油、無水的盆中,低速打出粗泡後放入白糖高速攪打。
2、打至蛋糊滴落後可以劃8字,且不易消失。
3、順著盆邊淋入玉米油,再低速攪打10秒。
4、分3次篩入低粉,拌勻。
5、拌好的麵糊距離模具30釐米高,緩緩倒入,雙手捧起裝有蛋糕糊的模具,在桌子上震幾下,去除大氣泡。
6、撒蔥末、肉鬆。
7、烤箱預熱170度,中層上下火,烤25分鐘。
8、烤好的蛋糕脫模冷卻。
9、不錯。
小竅門
如果是冷藏的雞蛋,需要提前取出回溫。把裝液蛋的盆放在一個稍大的熱水盆中隔水比較好打發。
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