紅糖軟歐包的做法,紅糖軟歐包怎麼做
“雖然家裡來了暖氣,早上依然有懶床的時候,好幾次鬧鐘響過後也不想起床,依然堅持爬起來準備早餐,為了以防萬一早上沒來不及做早餐,最近偶兒會抽空提前做點乾糧備著。
好久沒做麵包了,前幾天抽空烤了幾個紅糖口味的,做好會面包特別柔軟,吃起來也非常有嚼勁。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖軟歐包的做法步驟
1、紅糖用溫水化開
2、將紅糖水、鹽、高筋麵粉、全麥麵粉、酵母等放麵包桶中啟動揉麵程式
3、等麵糰揉光滑後加入常溫軟化的黃油繼續揉至擴充套件階段
4、常溫發酵至2倍大小,加入用溫水洗過並用吸油紙處理過的葡萄乾、紅棗片、蔓越莓揉均勻
5、將麵糰分成6等份,靜置15分鐘左右
6、取其中一個擀成橢圓形
7、從一端卷向另一端,收口處朝下
8、按上述步驟整形剩餘麵糰
9、二次發酵至二倍大小,表面撒上少許麵粉
10、放入180度預熱好的烤箱中烤20分鐘左右出爐
小竅門
1、水的量根據麵粉的吸水性不同靈活調整
2、烘烤的時間和溫度根據烤箱靈活調整
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