蔓越莓心形麵包的做法 【番茄配方】情人節蔓越莓心形麵包——麵包代表我的心 蔓越莓心形麵包怎麼做
“進入了二月,年也是越來越近了,但在過年前還有一個非常非常重要的節日就是“情人節”雖說不是傳統節日,但誰敢說它不重要呢?據某某國外組織權威統計資料,情人節是情人們分手率最高的日子之一。為什麼呢?都是不好好重視的結果啊,結果被踹了吧!這是病得治,今兒個番茄就給大夥送“藥”來了。情人節送巧克力弱爆了好嗎!送蛋糕也太遜了好吧!送什麼?送麵包,送愛心麵包!
成品數:6個
製作時間:3小時
製作難度:3顆星
儲存時間:常溫密封儲存兩天
使用工具:打蛋盆、揉麵墊、實木擀麵杖、量勺、刮板、烘焙油紙”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓心形麵包的做法步驟
1、混合除了黃油和蔓越莓幹以外的原料(麵包的紅色靠紅曲粉來上色,加入量不可過多,250g麵粉一小勺即可)。
2、參照方子“手工揉麵”或者“麵包機揉麵”揉到完全擴充套件階段。
3、加入瀝乾的蔓越莓幹(蔓越莓幹提前用朗姆酒泡軟)。
4、一次發酵完成後,按扁排氣,分割成6等份滾圓鬆弛15分鐘。
5、按扁擀開。
6、翻面後橫向放置,像疊被子一樣進行摺疊。
7、再次對摺後搓成橄欖形。
8、對摺,注意一長一短,不要完全重合。
9、用刮板切一刀。
10、掰開呈心形放入烤盤中。
11、溫暖溼潤處發酵到兩倍大。
12、烤箱預熱180度,烤制15分鐘即可。
小竅門
(手工揉麵)(麵包機揉麵)
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