酥粒蔓越莓麵包的做法,酥粒蔓越莓麵包怎麼做
“跟人湊熱鬧,也來做個酥粒蔓越莓麵包。卻不曾想寒潮來得太快。或者壓根就沒想過寒潮會侵襲到這裡。
麵糰長得太慢太慢。可算進入了二發。即使進了保育箱,麵糰看起來也一副死氣沉沉的樣子,倒是看見雪花得意得漫天紛飛。終於沉不住氣,就這麼當饅頭烤吧。天寒地凍,烤箱好像也沒有帶來多少溫暖。馬馬虎虎,湊湊合合,趕緊烤熟了去蜷在暖爐邊取暖。。。。”
食材明細
酥粒蔓越莓麵包的做法步驟
1、酵種:高筋粉50克,水50克,乾酵母0.5克
2、將酵種料混合,
3、攪拌均勻,
4、室溫放置1-2小時後,放入冰箱冷藏16小時以上。
5、麵糰:高筋粉90克,細砂糖25克,乾酵母2克,鹽1.5克,水30克,蛋液25克,黃油15克裝飾:酥鬆粒適量,蔓越莓幹適量
6、將酵種倒入麵包桶,
7、加入除黃油外的麵糰料
8、啟動和麵程式,攪拌。
9、成均勻面團,加入黃油,再次啟動和麵程式。
10、攪拌至能拉出薄膜。
11、放入大碗,進行基礎發酵。
12、麵糰長大,
13、分割成6等分,滾圓,鬆弛15分鐘。
14、再次滾圓,擺入烤盤,進行最後發酵。
15、麵糰長大,表面刷蛋液,撒酥鬆粒和蔓越莓幹。
16、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約15-20分鐘,
17、表面金黃,出爐。
18、置晾架上晾涼。
小竅門
發酵時間需根據氣溫實際情況酌情增減。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裡的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麵粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳說在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋蔥(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+溫水+黃油+鹽和麵,放在一旁等面發到至少有兩個麵糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...
-
麥香藍莓麵包的做法 麥香藍莓麵包(老面法) 麥香藍莓麵包怎麼做
食材明細主料老麵糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麵包的做法步驟1、將老麵糰從冰箱拿出來回溫,撕成小片再用後油法揉至不沾麵糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...