黑芝麻曲奇餅乾的做法,黑芝麻曲奇餅乾怎麼做
“曲奇餅乾的做法,加入黑芝麻後,味道上了不知道幾層樓,贊!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻曲奇餅乾的做法步驟
1、準備好所有材料(先稱好,一會兒做的時候才不會手忙腳亂)
2、軟化黃油,用打蛋器打至顏色變淡、順滑、輕盈、體積變大
3、分次加入細砂糖,攪打均勻,糖融化(也可用糖粉)
4、分3次加入全蛋液,繼續用打蛋器攪打至完全混合,無液體狀
5、加入過篩的低粉(過篩後比較不會有顆粒)然後用刮刀拌勻成團
6、加入10G黑芝麻
7、與餅乾麵糰混合
8、我把餅乾麵糰分了兩份,一份做黑芝麻,一份原味
9、然後用喜歡的裱花嘴,直接在烤盤上裱出自己喜歡的樣式,180度預熱烤箱5分鐘,烤20分鐘左右(每個烤箱脾氣不同,後面幾分鐘一定要注意餅乾顏色的變化)上色後就可以取出,冷卻後儲存,只要沒變潮,可以吃上一段時間,不過。。自家做的,建議一週左右吃完。
10、真的很好吃,很好吃,很好吃!!酥、香。!
11、再來張成品圖
小竅門
1、黃油軟後才能打發輕盈,變大;
2、芝麻用之前,先在烤熟或鍋裡炒熟;
3、麵粉過篩,比較容易與黃油混合均勻,無顆粒;
4、其實直接加平時我們用的那種白砂糖也是可以的,不必攪拌融化,攪拌均勻即可,烤熟之後還能看到砂糖,吃起來嘎嗒嘎嗒響:)
5、糖和全蛋液建議分2~3次加入,混合均勻;
6、每個烤箱脾氣不同,上色情況也不同,所以在烤至最後幾分鐘的時候,一定要認真觀察餅乾的上色情況,上色滿意就可以出爐;
7、一定要冷卻後才能儲存,放入密封的罐子,瓶子裡。
8、自己做的,不新增防腐劑什麼的,還是建議一週左右食完。
PS:(本食譜參考:january0106)
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