豆渣土司的做法,豆渣土司怎麼做
食材明細
豆渣土司的做法步驟
1、把除黃油外所有材料放入麵包機中攪拌20分鐘,加入軟化黃油再次攪拌20分鐘。攪拌好的麵糰從麵包機中取出來放盤裡蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
2、現在天氣熱大概發酵1小時左右,我判斷的標準是,手指沾上麵粉麵糰中間戳個洞不會回縮就算好了。
3、基礎發酵好的麵糰取出壓扁排氣,分成三份,滾圓,醒發20分鐘。
4、取一塊麵團,擀成長形。
5、捲起來,靜置幾分鐘
6、再次擀開
7、捲起來
8、放入土司模。其他兩份麵糰也做同樣的處理。
9、整形好的麵糰放入烤箱進行二次發酵40分鐘左右。
10、二次發酵好蓋上土司蓋,入烤箱180度,下層上下火,40分鐘。
11、烤好的土司從土司模倒出,放烤網上晾涼,密封儲存。
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