豆渣土司的做法 別丟掉了美味——豆渣土司 豆渣土司怎麼做
“週日的早晨打了豆漿,過濾出來一小碗豆渣,感覺丟掉挺可惜的。
該怎麼利用起來呢?做豆渣餅?做豆渣饅頭?做花肥?這些都試過了,沒有什麼新意。
思來想去,反正也想屯糧來著,乾脆就加進土司裡面,做成豆渣土司吧。
趕緊上網搜方子,看到@Smldolphin的麵包機版豆渣土司如此之好,就決定試一試。
沒想到成品出乎意料的好,軟妹子一枚。
該土司是口味比較清淡的健康土司,適合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。
當然,口味不重的就這麼空口吃也很贊,奶香濃郁又軟嫩。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆渣土司的做法步驟
- 1、1.揉麵:把除黃油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入麵包機,一個揉麵程式20分鐘;
2、2.加入黃油,豆渣,再啟動一個揉麵程式,酌情加入那10g高粉;
3、3.一發:發酵至兩倍大;
- 4、4.排氣:一發好的麵糰輕輕按壓排氣;
5、5.分割:排氣好的麵糰分割成三份,滾圓,鬆弛10分鐘;
6、6.整形:擀卷兩次,中間鬆弛15分鐘,入模;
7、7.二發:二發至模具8-9分滿;
8、8.烤制:170度烤25分鐘,上色後蓋錫紙。
小竅門
豆渣的含水量有所不同,要酌情增減麵粉的用量。
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