戚風杯仔小蛋糕的做法，戚風杯仔小蛋糕怎麼做

“好久沒有做這樣的小蛋糕了，沒想到用小紙杯烤出來的也別有風味，口感超級細膩軟綿輕盈，像我心中的雲朵一樣。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風杯仔小蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋白蛋黃，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性發泡.放入冰箱待用。

• 2、蛋黃加入20克糖粉，20克植物油，酸奶。

• 3、用打蛋器攪打均勻。

• 4、篩入低粉，切伴均勻，（不可以打圈）

• 5、挖一半蛋白到伴好的蛋黃糊裡

• 6、拌均勻（不可以打圈，以免消泡）。

• 7、把伴好的蛋黃糊全部到入蛋白裡，翻伴均勻，顏色一致（不可以打圈哦）。

• 8、把伴好的蛋糕糊，分別倒入紙杯種，每個紙杯拿起來震幾下，震出大氣泡，並且使表面平整。

• 9、放入預熱好的烤箱裡，170°，中層，20分鐘（以自己的烤箱溫度為準）。

• 10、快烤好的時候注意蛋糕表面的變化，顏色差不多時，可以加蓋一張錫紙，動作要快，以免表面烤糊。出爐後無需倒扣。