萌一臉的繽紛水果小熊慕斯的做法，萌一臉的繽紛水果小熊慕斯怎麼做

“冬天真的來了，灰濛濛的天，讓人心情也蒙上了一層灰色，覺得有點透不過氣來。思量著該做些什麼來打破這個灰色，突然想到這款小熊慕斯應該是個不錯的選擇，營養豐富又甜美的萌物下午茶。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

萌一臉的繽紛水果小熊慕斯的做法步驟

• 1、3個雞蛋，蛋白和蛋黃分開

• 2、蛋白要放到無油無水乾淨的打蛋盆中

• 3、將15g細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻

• 4、將玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻

• 5、將已經提前打成泥的紅心火龍果泥加入到蛋黃中，攪拌均勻

• 6、將低筋麵粉過篩到蛋黃糊中，攪拌均勻，放一旁備用

• 7、50g細砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用電動打蛋器低速打發至魚眼泡時加入三分之一細砂糖

• 8、繼續打發，打到蛋白細膩並且膨脹1倍時再加入三分之一細砂糖

• 9、當蛋白有明顯紋路，出現阻力時加入最後三分之一細砂糖，打發至提起打蛋器有細小尖勾即可

• 10、將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻

• 11、翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白中

• 12、攪拌均勻

• 13、將攪拌均勻的麵糊倒入提前鋪了錫紙的烤盤中

• 14、放入提前預熱好170度的烤箱內，烤20分鐘。烤好後取出放涼，用小熊模具壓出2片蛋糕胚備用

• 15、取210g芒果

• 16、加入30g過濾核後的百香果汁，用攪拌機打成泥裝備用

• 17、將10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡

• 18、芒果泥和45g細砂糖倒入鍋中進行加熱

• 19、加熱至細砂糖完全融化後倒入已經泡軟的吉利丁粉，攪拌均勻

• 20、150g淡奶油，用電動打蛋器高速打發至細膩，粘稠，出現紋路又很快消失的狀態

• 21、將打發好的淡奶油和芒果泥混合均勻

• 22、混合均勻後準備開始做慕斯

• 23、取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部

• 24、倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀輕輕抹平

• 25、倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀輕輕抹平

• 26、再放入第二片蛋糕胚，輕輕壓一壓

• 27、5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡軟的吉利丁粉隔水加熱至融化

• 28、吉利丁粉融化後加入30g芒果泥，攪拌均勻

• 29、稍微放涼後倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，繼續放入冰箱中冷藏4個小時左右

• 30、冷藏好的慕斯，取出後用熱毛巾捂住模具邊緣片刻，然後輕輕提起模具脫模

• 31、用巧克力筆畫上自己喜歡的圖案即可

• 32、用巧克力筆畫上自己喜歡的圖案即可

• 33、酸甜可口又營養的萌熊熊慕斯就OK了讓我們一起來享受愜意的下午茶時光吧

• 34、切開看看組織

• 35、細膩，柔軟

• 36、切一小塊

• 37、吃一口，酸甜可口

小竅門

1.我為了增加營養和風味，所以特意用了百香果，芒果，紅心火龍果這3種水果，畢竟我是專門為了寶寶做的，所以大家如果覺得百香果有點酸度可以選擇不加
2.如果喜歡百香果，新增時可以根據芒果的酸甜度而調節一下百香果的用量，糖份也可以自己稍微改動一下
願這個萌熊熊慕斯能給大家帶來一個甜美、愜意的下午茶時光