全麥黑芝麻吐司的做法 全麥黑芝麻吐司(不用揉出手膜的鹹味吐司) 全麥黑芝麻吐司怎麼做
“家裡的黑芝麻粉每天早餐一小勺,就這樣吃太浪費了,改做吐司試試吧,這次用的直接法,漲的並不高,可能因為芝麻粉含油,影響了發酵,下次在二發在放芝麻粉,這個方子作出的吐司非常柔軟,要多做幾次。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
全麥黑芝麻吐司的做法步驟
1、所有的材料混合攪拌成團,延展階段就可以了,發酵至2倍大,手戳一個洞,不回縮即可,排氣分成4份,滾圓鬆弛15分鐘。
2、鬆弛好的麵糰拍打打掉大氣泡保留小氣泡,翻面收口滾圓,裝進吐司盒裡,36度發酵至2倍大。
3、發酵好的麵糰用刀片割成十字紋,有一個被我用剪刀弄破了,所以後面我都是用刀片割的。
4、烤箱180度35分鐘,烤好的吐司很柔軟,這次加蓋錫紙皮很薄。
5、切好也很柔軟。
6、裡面的組織很柔軟。
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