雙椒培根披薩的做法 我為披薩狂-----雙椒培根披薩 雙椒培根披薩怎麼做
“接觸烘焙也一年多了,自己也就在家做過兩次披薩(買現成餅底的不算哈),兩次的味道都很棒,可兩次的披薩烤好後,都從披薩盤裡取不出來啊,那個粘啊,從筷子或者刀子要使勁才能弄下來,當然也不可能完整了。
無奈中在美天發貼求助,從大家的回覆中找到了自己的問題,那就是餡料太稀了,以前總覺得披薩簡單,所以做的時候也是隨心所欲,不管什麼東西往餅底上一陣亂倒亂鋪,甚至把雞蛋液直接往上面倒,現在來想,真是瀑布汗啊。看來不管做什麼,要想做好,都是有竅門和規律擺在那裡的,非常感謝大家的回覆,現在做出來的披薩就完全沒有問題了。
今天做的是培根味道的,非常美味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒培根披薩的做法步驟
1、先做餅底,自己揉也行,怕累就交給麵包機羅。
2、做餅底的過程中,我們可以把披薩醬做好,先清洗好蔬菜。
3、西紅柿洋蔥切碎,蒜拍碎後剁成末。
4、開火,把黃油放入,黃油融化後,放入蒜末和洋蔥炒香。
5、倒入西紅柿碎,翻炒,出水後,放入黑胡椒碎、披薩草、羅勒和糖,把火關小,慢慢燉熟20分鐘左右,期間要注意不要煮糊鍋。
6、20分鐘後,感覺披薩醬幹了,加入鹽,翻炒出鍋備用。
7、揉好的麵糰發酵至2倍大,排氣,揉圓後鬆馳15分鐘。
8、在操作檯上撒一些麵粉防粘,把鬆馳好的麵糰按扁,用擀麵棍把麵糰擀開和披薩盤差不多大,披薩盤裡刷油,把麵餅放進去,再用手把餅底整理好,中間薄,兩邊厚,用叉子叉一些小孔,防止在烤的過程中鼓起來。
9、將麵餅在室溫下再發酵20分鐘,發酵過程中,把需要的蔬菜準備好。
10、20分鐘後,先在餅底刷一層番茄醬,再平鋪上披薩醬。
11、均勻撒上馬蘇,鋪培根粒,再撒一層馬蘇,再鋪一層培根粒,再可以再撒一些披薩草、羅勒和黑胡椒碎。
12、撒上馬蘇,鋪上青紅椒粒,再撒馬蘇,鋪上青紅椒圈。
13、進烤箱烘焙,先烤15分鐘,取出來,最後再撒一層馬蘇,再烤5分鐘就可以出爐享用了。
小竅門
9寸餅底原料:清水70克植物油10克白砂糖10克鹽1/4小勺高粉120克奶粉5克酵母2克
披薩醬原料:黃油蒜末洋蔥西紅柿黑胡椒碎披薩草羅勒糖鹽
配料:番茄醬青椒紅椒培根馬蘇
烘焙:200度烤箱中層20分鐘
1、餅底我一般是用麵包機揉40分鐘,達到擴充套件階段,最後做出來的口感非常鬆軟美味,如果是用手揉麵,也不一定需要這麼長時間,一般揉到“三光”階段就差不多了。
2、可以不刷番茄醬,因為已經有自制的披薩醬了,我刷的目地是為了讓味道更濃一些。
3、如果想讓餅底邊的顏色好看一些,可以在進烤箱前,在餅底邊上面刷一層雞蛋液。
-
豬油的做法的做法,豬油的做法怎麼做
“從小就覺得煎豬油是件很好玩的事情,最喜歡看著那豬油在鍋裡滋滋的冒。今天看到賣的豬油很新鮮,於是也弄了3斤回來,準備煎點豬油做糕點饅頭什麼的。”食材明細主料豬油(3斤)其他(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豬油的做法的做法步驟1、豬油洗乾淨,切塊下鍋,加上水,(大概...
-
自制五香粉的做法,自制五香粉怎麼做
“這次做五香粉,沒有放辣椒,辣椒粉是單獨做的,想吃辣的就另放一些。”食材明細主料花椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)甘草(適量)五香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制五香粉的做法步驟1、桂皮、八角、甘草。2、花椒粒,多放一些。3、桂皮掰成小塊。4、一起放入攪拌機中打成粉...
-
糯米飯的做法 臺式糯米飯 糯米飯怎麼做
“好久都沒上傳菜譜了,就因為做了幾次失敗的東東,拍了片片又沒有人家的漂亮,所以就沒了那股勁,好沮喪,什麼心情都沒有。今天就做了這個最簡單的糯米飯啦,希望大家不嫌棄。。。”食材明細主料糯米(300克)裡脊肉(1/2杯)香菇(2朵)輔料蝦米(20克)薑末(1茶匙)麻油(2湯匙)醬香(口味)蒸(工...
-
雙色玫瑰饅頭的做法 美食如花般綻放-----雙色玫瑰饅頭 雙色玫瑰饅頭怎麼做
“昨天是三八美女節,大家都出去HAPPY了嗎,馬雲的免費餐有沒有去吃呢,都說女人如花,做了一款玫瑰美食來紀念,雖然玫瑰饅頭以前也做過,但這次的生胚做出來後,嬌豔欲滴,自己都忍不住感嘆,真美啊。上次買的甜菜根還沒有用完,就這麼吃感覺不太喜歡,但確實不忍辜負它的顏色,這也...