飄香豆豉蒜蓉香烤茄子怎麼做又香又好吃
吃燒烤的時候,我可以不吃烤雞翅,不吃烤韭菜,不吃烤香腸,但絕對不能不吃烤茄子!天哪,燒烤茄子簡直是人間的一道絕世美味,經驗老道的燒烤人能將茄子烤得剛剛好,再配上蒜蓉醬和少許辣椒,軟透的茄子肉放到嘴裡,混合了配料的味道,吃豆豉蒜蓉香烤茄子簡直是一種享受!
主料
茄子 :1-2根輔料
橄欖油 :2湯匙香油 :2湯匙
大蒜 :4瓣
鹽 :1茶匙
糖 :1茶匙
老乾媽豆豉辣醬 :適量
具體步驟
茄子洗淨。
豎著用刀從中間切開3/4,不要切斷。
先放入微波爐,高火加熱5分鐘,以便讓茄子中的水分迅速蒸發,縮短烤制時間。
烤盤鋪錫紙,將微波爐加熱過的茄子放烤盤,入烤箱,200度,烤10分鐘。
這時將蒜瓣壓成泥,調入鹽、糖、橄欖油、香油和老乾媽辣醬(不喜歡吃辣的辣醬可以不放)。
烤制10分鐘的茄子從烤箱拿出,將調好的蒜蓉汁填入茄子中間。
之後再入烤箱,用200-220度,烤10分鐘。我的茄子太嫩,水分大,這一步我用的220度。所以具體溫度需觀察茄子狀態。
1、這道菜熱吃涼吃都OK~2、蒜泥中一定要調入足夠的橄欖油和香油,一是為了味道夠香,再一是烤制的時候,茄子裡面有油,也不會有乾澀的口感。
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