美味的檸檬乳酪提子戚風怎麼做又香又好吃
主料
乳酪 :80檸檬汁 :20
提子 :40
低粉 :82
輔料
牛奶 :20玉米油 :40
糖 :15
檸檬皮 :半個
雞蛋 :5個
具體步驟
1.把乳酪切成小顆粒,越小越好,切的時候撒低粉(82克以外的),最後讓小顆粒都裹上低粉,互相不佔,過篩掉多餘的粉,檸檬皮切碎,撒點糖醃一下;
2.分蛋,蛋黃加15克糖打散,糖打化,加玉米油攪勻,加牛奶和檸檬汁攪勻,篩入低粉切拌勻,拌入檸檬皮碎;
3.蛋白打到乾性發泡,挖1/3和蛋黃糊切拌均勻,加提子拌一下,再把拌好的到進剩下的蛋白中,快切拌勻的時候撒入乳酪顆粒,拌勻,倒入模具,輕摔幾下;
4.入預熱好的烤箱,170度60分鐘,再降到160度,加烤10分鐘。
這個方子是根據君之的基礎戚風修改變化得來的,糖量較少,比較清淡了,檸檬汁20克是因為我半個檸檬擠出了這麼多汁,大家做的時候,只要讓檸檬汁和牛奶的總和是40克就可以了~最後烤的時間,也是我自己的經驗,只能做參考哈~~~~忙了半天還沒吃早飯呢,消滅蛋糕去了~~
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