秀色可餐的自制豆腐腦怎麼做又香又好吃
主料
黃豆 :250輔料
蝦皮 :適量鹽 :適量
韭菜花 :適量
麻油 :適量
生抽 :適量
榨菜丁 :適量
內酯 :2
香蔥 :適量
具體步驟
1.黃豆浸泡在水裡泡一夜。放入豆漿機里加入適量的水,按全豆程式,煮熟的豆漿過濾掉雜質和泡沫
2.準備一個保溫的容器,放入內酯,用溫水將內酯溶化。比例是1000克豆漿用3克內酯。(內酯在烘焙小店有賣的,一包幾塊錢)
3.將大概90度的豆漿倒入放了內酯的保溫容器內。蓋上蓋子,靜置15分鐘即可。(其間不要晃動容器)
4.熱騰騰嫩滑的豆腐腦做好了!
5.把豆腐腦裝入碗,淋上生抽、麻油,撒上蝦皮、榨菜丁、韭菜花、香蔥末即可食用。
注意:內酯一定要用溫水融化
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