在家做的油潑扯麵怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
雞蛋 ：1只

具體步驟

1.備好麵粉，將雞蛋打入內。

2.加適量的鹽水攪拌成棉絮狀。

3.揉成團，蓋上乾淨的抹布或保鮮膜靜置半小時。

4.揉成光滑的麵糰。如揉不光滑，可重複步驟三四，直至光滑為止。

5.將麵糰分成大小相等的劑子。

6.搓成條狀，抹上油，靜止至少一小時。

7.將麵條壓扁。

8.用擀麵杖在麵餅中間用力按壓一下。

9.拉成條狀，可以適當的在面板上彈一下，用手撫平厚的地方。

10.用中間撕開。

11.鍋內水燒開，放入麵條煮熟。（用筷子夾可輕鬆斷開為熟）

12.蒜搗成泥，蔥切花備用。

13.將麵條盛出，放入蒜泥和蔥花。還有辣椒粉，忘記拍了。

14.鍋內油燒熱至冒氣為止。

15.將油潑在配料中，拌勻即可。

烹飪技巧

將大蒜搗成泥才入味，是正宗的陝西做法。