家常平菇炒肉怎麼做又香又好吃
日常生活中,爆炒佔據了我們的生活,爆炒可以最大程度鎖住果蔬肉類的營養,菌類同時也作為我們日常餐食的主菜,平菇炒肉是一道容易操作的家常菜,將平菇切塊,輔料若干,肉先進行醃製處理,最後一起下入鍋中,入油爆炒,不僅有益於身體健康 ,且色香味俱全,便於操作,營養豐富,
主料
平菇 :500花肉 :200
洋蔥 :100
輔料
蔥 :適量姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
紅辣椒 :適量
具體步驟
1.平菇剪去根部,分成小朵;
2.沖洗後瀝乾水分,大朵的撕開;
3.花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用;
4.起油鍋,小火煸炒花肉至金黃,取出肉片
5.下入洋蔥絲和薑絲爆出香味;
6.下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一點點糖調味;
7.下入蔥段和紅椒段,翻炒幾下;
8.用鹽調味,起鍋前,下入炒好的肉片兜勻。
1、大朵的蘑菇可以撕成幾片;2、不喜歡生蘑菇的味兒,或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的,可以提前焯一下水,然後迅速過涼水,然後擠幹水分備用;3、帶點肥肉炒出的蘑菇更香,我喜歡花肉炒出的原味肉渣香,所以把炒好的肉盛出,最後一步放入,這個因人而異;4、嫩蘑菇下鍋後,只需急火爆炒一小會兒,調好味後馬上出鍋,這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感。
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