蒸蜆子肉怎麼做又香又好吃
蒸蜆子肉是一道海鮮菜,方法簡單易學,主要烹調方法是蒸,蜆子肉肉質鮮香滑嫩,本身的鮮味得以保持,味道鮮香,刺激人的食慾,營養豐富,如果蒸的太老,口感就會差很多。具有清熱解毒,補血調肝的功效。是一道可口的下飯菜。
主料
蜆子肉 :200g輔料
油 :適量蔥 :適量
味極鮮 :適量
料酒 :適量
紅椒 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
青椒 :適量
具體步驟
1.蜆子肉仍然殘留一些泥沙,所以要用清水泡15分鐘以上
2.洗掉殘留的泥沙,把蜆子肉放盤子裡
3.在蜆子肉上撒上薑絲、蔥絲和蒜蓉
4.倒入適量料酒、玉米油和味極鮮、鹽
5.蒸鍋坐水燒開,把盤子放屜籠上,蓋上蓋子蒸5分鐘
6.5分鐘後,關火,等一分鐘再揭開鍋蓋
7.切點青紅椒做裝飾,撒上面即可
蒸鍋開水蒸要好一些,蜆子肉不適合蒸太久,否則會老,影響口感。
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