蜆子怎麼儲存,蜆子如何吐沙
蜆子屬生鮮貝類,口感鮮嫩,營養頗豐,但新鮮度不易儲存,若不加以妥善處理儲存,很容易變質、腐敗。那麼蜆子怎麼儲存才能保證其壽命呢?快來一起看看吧。
一、蜆子怎麼儲存
說到蜆子怎麼儲存,我想很大一部分人想的是直接放入冰箱裡冷凍,但是直接冷凍對蜆子本身的肉質是有很大影響的,營養的流失速度是很快的,不能直接放冰箱裡凍的,會變空,會變得不新鮮,最好用個可以放水的那種塑料盒子,或者盆,把蜆子放到盆裡,加水淹過它們,然後放冷凍層裡凍著就可以了。
吃之前解凍,吃的時候,會很鮮的,跟活的差不多。而且方法很簡單。因為蜆子棲息於鹹淡水和淡水水域內,所以要在盆裡放些鹽,相當於蜆子生活的環境。
那煮熟的蜆子又該怎麼儲存呢,有時候為了方便,會選擇一次性多弄些,為了下次吃的時候方便,但你真的儲存好了嗎?熟蜆子儲存時,一定要放到乾淨的碗或者盆裡然後封一層保鮮膜,保證他不會和其他東西串味道,然後就是一定要記得放到冷凍層,也是更好的保證他的口感不變。
二、蜆子如何吐沙呢
廢了九牛二虎之力弄來的蜆子,本來想著是一道非常美味的菜,結果吃上一口滿嘴的沙子,確實是讓人有點失望,那麼怎樣處理才能讓蜆子吐乾淨沙子呢,
方法一:貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將蜆子泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,蜆子就會把泥沙吐出,一般2至3小時即可。
方法二:把他們放到一個大點的容器裡,放水沒過蜆子,在裡面加些食用鹽,可以在放一點香油,香油讓蜆子的肉與貝殼之間更光滑,這樣更容易吐沙。要注意,買蜆子時要看好,不要買到已經死的,或者是爛掉的蜆子。
最後提醒大家蜆子一定要煮熟後再吃,蜆子這些海鮮類食物所含的細菌也是很多的,所以吃的時候一定要你煮五到六分鐘徹底殺死細菌後再食用。蜆子雖然好吃,但是也不能吃太多,可以作為改善伙食為主隔兩三天吃一次,畢竟我們還要補充其他的營養,就像是,酒雖好不要貪杯是一樣的。
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