大閘蟹的什麼部分不能吃,吃蟹搭配什麼好
每年9到10月份大閘蟹黃多油滿,吃起來格外過癮。但是第一次吃蟹的人,看到大閘蟹這複雜的結構難免會有點犯難,不知道從何下手,今天就給大家介紹一下大閘蟹的什麼部分不能吃。
一、大閘蟹的什麼部分不能吃
1.蟹腸
蟹腸在螃蟹腹部最底端處,是連線蟹胃和肚臍的管道。通常情況下在扒掉蟹殼時會將這部分一起去掉,但有時也會存在沒清除的乾淨的情況,就要注意分辨不要食用。蟹腸中含有許多排洩物,不適宜食用。
2.蟹心
蟹心形狀呈六角形,故又名六角板,長在蟹身中間。它是寄生蟲的主要生長區域,因此也不能食用。而且蟹心寒氣很重,食用可能會發生腹瀉的情況。
3.蟹胃
開啟蟹殼後,會在蟹黃中間看到一個呈三角形狀的器官,往往顏色偏黑,這就是蟹胃。由於螃蟹在水裡什麼都會吃,因此蟹胃中的消化物什麼都有,還可能有寄生蟲,因此也不能食用。4.蟹腮
螃蟹是水陸兩棲,因此也像魚一樣擁有腮,方便它在水中呼吸。開啟蟹殼後所見到兩側的灰色軟體組織就是蟹腮,很好分辨。蟹腮作為蟹的呼吸系統,分泌物眾多,也存在寄生蟲,食用前必須去掉。
二、吃蟹搭配什麼好
螃蟹性涼,一次最好不要食用太多,而且吃的時候可以搭配一些佐食。首先吃蟹前可以先喝一碗溫熱的粥,提前暖暖胃。其次可以用蟹蘸著薑末和醋汁吃,也有驅寒的功效。或者適當飲用一些黃酒,也是極佳的搭配,鮮美的蟹肉配上醇香的黃酒,雙重享受。
大閘蟹這種美味,吃起來確實是不容易,不僅取蟹黃和蟹肉需要技巧,還有許多講究和禁忌。但是為了滿足口腹之慾,相信一切都可以克服,希望本文為大家介紹的大閘蟹的什麼部分不能吃的小貼士,可以幫助大家更好的品嚐這道美味。
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