好吃的肉糯魷魚釀怎麼做又香又好吃
魷魚相信大家都並不陌生,雖然這是一道蒸菜。但是其味道和口感是相當棒的。魷魚的口感Q彈,肉質鮮嫩。搭配上香菇的濃郁,糯米的軟糯以及肉末的鮮香。所有的美味都被包裹在魷魚中。一口下去,濃郁的香氣沁人心脾。好了,一道超級好吃的肉糯魷魚釀。讓我們一起學起來吧。
主料
魷魚 :3只香菇 :5朵
胡蘿蔔 :適量
糯米 :適量
肉末 :適量
輔料
蒜末 :適量辣鮮露 :適量
薑末 :適量
鹽 :少許
具體步驟
糯米提前浸泡一小時,然後進電飯煲裡煮熟,備用。香菇和胡蘿蔔都切成小丁,豬肉剁成肉末,生薑和蒜頭也剁碎。(辣鮮露可換成生抽,因為我家喜歡吃辣的,辣鮮露可是經常上 廚王爭霸 的噢,吃過辣鮮露的人都會愛上它的)
清理魷魚,取出內臟和軟骨還有魷魚頭內的嘴,清洗乾淨(備用)
炒鍋下油燒熱,下入蒜薑末、香菇胡蘿蔔丁、下入肉末炒一分鐘加入辣鮮露和少量的鹽起鍋
炒好的餡料裝入碗內,把事先煮好的糯米一起加入拌勻。
洗好的魷魚拿出來,把餡料塞進魷魚肚子裡,賽入七八分滿就好,太滿的話可不好,在蒸的時候魷魚會縮水變小的,到時餡料會溢位來。(買魷魚時我們也不知道魷魚的質量是否是泡過水或水發的)
塞滿了肚子鼓鼓滴,蓋上一層保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤捅些小洞,上鍋蒸20/30分鐘。(蓋保險膜是為了在蒸的時候不會多出汁水來,由於蓋了保鮮膜蒸的時間就要加長了)
蒸好後的魷魚(我想哭::>_<::這魷魚質量太差,縮水太厲害,把內餡擠出一半來了,所以為了保險,大家一定在塞內餡時不可貪多)
除了溢位來的,魷魚肚子裡的還是很飽滿的,很不錯
為了遮醜,所以用香菜裝飾下
1、魷魚塞餡料時一定不要塞滿,有些魷魚水發了,蒸了之後會回縮的很厲害,像我買的這些就縮水的厲害,所以只要塞七八分滿就可以了。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...