糯香酒釀雞腿#肉肉廚怎麼做又香又好吃
酒釀就是米酒,喝一些能促進血液迴圈。雞肉不僅蛋白質含量高,脂肪比例相對其他肉類也比較低。酒釀和雞肉搭配,是一道營養十分豐富且健康的菜餚。通過燜的方式,雞能充分吸收到酒和醬料的味道,吃起來有淡淡酒香,味道更加可口。這款糯香酒釀雞腿#肉肉廚也可以在家裡嘗試做做。
主料
蔥 :2根八角 :2個
雞腿 :2個
姜 :1塊
輔料
鹽 :3生抽 :15
油 :15ml
酒釀汁 :100ml
玉米澱粉 :8
具體步驟
1.食材展示:雞腿2個,姜1塊,蔥2根,玉米澱粉8克,酒釀汁100ml,八角2個,老抽5克,生抽15克,鹽3克,油15ml。
2.首先將雞腿洗淨切塊備用。冰凍雞肉需要飛水(去掉血水),再洗淨備用。
3.蔥切蔥花,薑切片備用。
4.將雞塊放在一個大碗裡,加入一半薑片,蔥花,一半酒釀汁,一半生抽,一半鹽,一個八角將雞拌勻後醃製半個小時。
5.醃製到25分鐘的時候,把玉米澱粉加入醃製的雞肉中攪拌均勻再繼續醃製5分鐘。
6.起鍋熱油,加入薑片炒香。
7.加入八角繼續炒。
8.再加入生抽和酒釀調製好醬汁。
9.倒入醃製好的雞肉,醃製的醬汁也一起倒入。
10.攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮3分鐘開蓋。然後加入老抽調色。
11.大火收汁即可出爐。燜煮期間不要加水,雞肉從入鍋開始10分鐘即可出鍋。要控制在10分鐘把汁收完。這樣的雞肉才嫩滑多汁又入味。
12.好啦~~來張全景圖。一鍋香噴噴的酒釀雞腿可以上桌啦!!加碗白飯!!可以開吃咯~~~
1、最後一步需要收汁,這樣雞肉才會入味。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試著煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裡放...