千味醉家常版本色法式麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 ：250水 ：101
鹽 ：5
輔料
活性乾酵母 ：3麥芽糖漿 ：4
具體步驟
1. 發酵麵糰放冰箱冷藏12小時；
2. 將主麵糰的材料全部混合；
3. 將步驟1與冰箱裡的發酵麵糰混合揉至光滑麵糰；
4. 繼續將麵糰揉至具薄膜狀態的擴充套件階段；
5. 將麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，至2倍大；
6. 發酵好的麵糰，分割2等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
7. 鬆弛的麵糰，按壓排氣，再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵;
8. 大約40分鐘後，取出烤盤，刷上蛋液，在麵糰上割出田字格和凱撒格；
9. 預熱烤箱，180度，中層，上下火，25分鐘；
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