香濃菜飯怎麼做又香又好吃
主料
大米 :適量鹹肉 :適量
青菜 :適量
輔料
色拉油 :適量雞精 :適量
具體步驟
1. 青菜在水下衝洗乾淨。洗的時候要把每張葉子都要掰下來,根部是有泥的。把青菜切碎。
2. 鹹肉先用溫水浸泡一會再衝洗乾淨。把鹹肉切成丁。
3. 熱鍋後放油,然後放入青菜大火煸炒。
4. 放入鹹肉丁繼續煸炒。
5. 根據鹹肉的鹹淡放鹽,如果鹹肉很鹹就沒有必要放鹽了。放點水燒開後再加入雞精就可以了,不能再繼續燒了。
6. 大米事先淘好。把剛才炒好的青菜包括湯汁都放入電飯褒。可以先把汁水倒在碗裡,然後和平時燒飯一樣,這個水量也算在裡面,所以一般可以酌情比平時燒飯的用水量稍微再減少一點。
7. 再攪拌均勻,就可以開始煮飯了 。
煮出好吃菜飯的那些祕訣:1.你知道如何挑選青菜嗎?可能很多人不知道吧。一般來說,在冬天最好挑矮壯的青菜,告訴大家一個祕訣,青菜的根部外面如果也是綠的肯定燒出來好吃的,反之,如果是很偏白的,那口感肯定不好。2.冬天的青菜不用打農藥,不是所有的菜都要浸泡的,浸泡是不得已而為之的,畢竟浸泡後維生素的流失是很嚴重的。3.青菜不能炒過頭,否則就會變黃,最後的口感也不好。4.至於煮飯的水量的換算很簡單,根據你自己家的大米的情況,只要把青菜裡的水算在一起就可以了,比如你平時放兩碗水,那麼你先算上青菜裡的水,比如是半碗,那麼再加一碗半的水就可以了。
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