我的煎茄子包怎麼做又香又好吃
我的煎茄子包是一道十分美味開胃的小菜,做法也很簡單,很容學會。個人很喜歡吃茄子,茄子這道食材是一種健康常見的紫色蔬菜,其口感偏軟糯。油煎茄子關鍵在於茄子煎至兩面金黃,外酥裡嫩。吃一口滿嘴都是香味,沾一點自己自制的蒜泥醋油,既解油膩,也很爽口。
主料
長茄子 :2只麵粉 :適量
蛋 :適量
輔料
水 :適量花椒粉 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
香油 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
1麵粉里加入水,調成比較稠的糊糊,然後加入蛋液,調成比較稀的糊糊,根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片
2茄子蘸一層面糊,放入提前熱油的煎鍋裡,小火煎至金黃後翻面,煎至兩面都金黃即可出鍋。
3蒜製成泥,加醋和香油,辣椒油調成蒜泥汁,吃時蘸食
4用茄子,掛一層調過味的糊,用少許的油煎熟,竟也吃出了十分樸實的美好。最主要的是,蘸一點自己調的蒜泥醋油,真是一口氣吃到飽。
5小貼士1:茄片先沾上面粉再裹上蛋液,然後下鍋油炸,可避免茄子吸油過多,使成菜過於油膩,難入口。
6小貼士2:茄子屬吸物類,直接油炸會吃油過多,使茄子變成高熱量高脂肪的食物,經常食用這樣的菜餚,很容易讓人發胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液
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