好味道豬肉大蔥酸菜包子怎麼做又香又好吃

準備時間:1小時30分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

豬肉大蔥酸菜包子是東北的大特色，自己家制作的後事麵皮，不想外面的沒有嚼勁，而是多層次，吃起來有滋有味哦，有了酸菜的加入，讓我們不會厭倦它的味道，適當的酸度還可以起到開胃的作用呢，再加上大蔥的加入，有了一股蔥香，讓皮吃起來都有回味。

主料

中筋麵粉 ：900
酸菜 ：1顆
豬肉 ：500

輔料

溫水 ：460
酵母 ：10
大蔥 ：5棵
姜 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
豆油 ：適量
精鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

麵粉、溫水、酵母、白糖混合後攪成光滑麵糰，發酵。

肉絞成肉餡。

酸菜剁碎。

大蔥剁碎。

將豬肉餡、大蔥、酸菜混合，放入豆油、醬油、五香粉、精鹽、味精。

攪拌均勻。

發了的麵糰取出，揉勻後，分成小劑子，擀成麵皮，包入餡料。

包成包子。

謝謝蒸屜，發酵30分鐘。

冷水放入蒸屜，上汽後蒸20分鐘後， 關火，5分鐘後再開鍋蓋。

烹飪技巧

1麵粉與水的比例可以視情況有所調整，但是包子麵糰不能太硬。2酸菜剁好後，要再擠幹。3蒸包子時，先大火上汽，然後立刻轉小火蒸20分鐘。