鮮美豬肉大蔥餡包子的做法怎麼做又香又好吃
豬肉大蔥餡包子的做法食材簡單,做法也容易,其中大蔥富含維生素C,帶有特殊的香味就更能使整個包子香氣濃稠,有助於食慾的進增,豬肉一直都是餐桌上不可缺少的葷類食物,製作成包子,鮮汁被燉出,咬上一口鮮汁流淌,看著都舒心,吃的也開心。
主料
豬肉 :適量麵粉 :適量
大蔥 :適量
輔料
酵母 :適量食鹽 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
耗油 :適量
香油 :適量
水 :適量
高湯 :適量
花椒粉 :適量
姜粉 :適量
白糖 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1.將豬肉剁成肉餡,放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁,直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖,繼續順著原來的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會有點稀,不太好包,可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些,肉餡凝固後會很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥,再放入食用油和香油拌勻
5.取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵糰,我用的是麵包機發的面,用手揉也是一樣的,揉成光滑的麵糰就可以,然後發酵到2倍大,因為水放的多,所以發好的麵糰很軟
6.然後將發好的面裡倒入100克乾麵粉,將乾麵粉全部揉進發好的面裡,成光滑的麵糰,然後蓋上餳10分鐘
7.將和好的麵糰搓成長條,切成劑子
8將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上,放上適量的包子餡
9.轉圈捏著摺子呈圓形的包子,將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子
10.將蒸鍋放入清水,放入刷了一層油的蒸屜,然後放入包子生坯,包子之間要留有空隙,蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘,然後開中大火蒸15~20分鐘後關火,開鍋蓋取出即可
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