佛卡夏麵包Focaccia怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：250
低粉 ：50
糖 ：10
鹽 ：3
酵母 ：4
橄欖油（塗面料） ：適量
迷迭香（塗面料） ：適量
岩鹽（灑在麵糰上） ：3
水 ：200
比薩盤 ：9寸

輔料

具體步驟

1. 除了酵母，所有材料入麵包桶攪拌均勻，蓋上蓋子，泡1小時以上。

2. 加酵母，拌好，開面包機和麵。

3. 麵糰和到完全擴充套件階段，撕一塊麵團向四面拉開，要拉出薄膜，如果有破口那破口也是光滑的圓。

4. 麵糰和好，放溫暖處發酵至2倍大。

5. 發酵好，麵糰揉圓靜置5~10分鐘。

6. 烤箱預熱180度C 10分鐘，把橄欖油和迷迭香裝進小碗，入烤箱用餘溫溫熱一下。（這油要分兩次塗在麵糰上）

7. 整形：把麵糰擀圓，放入盤子（塗油防粘），用手在麵糰上戳一些洞，再塗上厚厚的一層迷迭香橄欖油。

8. 發酵：發至2倍大 麵糰上再塗一層迷迭香橄欖油，最後灑上一些岩鹽（可以用普通鹽替代）

9. 入烤箱200度C 上下火 烤20分鐘