青蘿蔔白菜羊肉丸子燙,自創私房菜怎麼做又香又好吃
主料
青蘿蔔 :1只白菜 :半顆
羊肉餡 :300
粉絲 :適量
輔料
蔥 :半顆姜 :一小塊
蒜 :一瓣
老抽,生抽,芝麻油,鹽,八角,生粉 :適量
具體步驟
1. 青蘿蔔洗淨切三角塊,白菜洗淨切菱形塊。
2. 蔥姜切成碎末。
3. 取一小把粉絲,用冷水泡上。
4. 現在開始調肉餡了。先用料酒和生粉半勺把肉開啟,然後放蔥薑末,再在上面澆上芝麻油,多放些。調勻就可以了。
5. 鍋里加水,水不要太多,因為蘿蔔和白菜都出燙。放八角和蒜,再把青蘿蔔白菜粉絲放進去。把和好的肉餡用勺子團成丸子,分佈在鍋裡。蓋上蓋子。
6. 五分鐘到十分鐘,就可以了,倒點老抽提色,按口味放鹽,出鍋了。
調羊肉餡時候,一定要一個方向調。還有因為是丸子湯,調肉餡時不防水,用芝麻油把肉餡調勻調膩乎。鍋裡放水量,是菜放裡的三分之二。
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