自制蜜豆麵包卷怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :150糖 :20
軟化黃油 :15
鹽 :1
牛奶 :60
酵母 :2
蛋液 :40
輔料
杏仁片 :適量具體步驟
2.程式開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油
3.揉麵完畢後,程式自動進入發酵階段
4.取出發酵好的麵糰,揉勻排氣
5.將麵糰分割成4份,分別滾圓後鬆弛10分鐘
6.取一個鬆弛好的麵糰搓成圓錐形
7.手拉著細的一頭擀開,翻面後將尖端壓薄,並在短邊的中間部位切開一道小口
8.表面撒適量蜜紅豆
9.卷的時候注意將先小口兩側面團向外按壓,然後將麵糰自上而下捲起來,封口處捏緊
10.將卷好的麵糰擺放入烤盤中,放到溫暖溼潤處進行二次發酵,發酵完畢後在表面刷一層蛋液
11.再撒些杏仁片做裝飾
12.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約20分鐘,出爐晾涼後密封儲存即可
1.整形時麵糰短邊切口,這樣卷好的造型會相對漂亮些;2.撒蜜紅豆的時候注意只在前半段撒就可以了,這樣不會露出影響造型
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