湯種雙包記～怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時40分鐘

主料

高筋麵粉 ：265
牛奶或水（湯種用） ：180ml
雞蛋 ：30
糖 ：30
鹽 ：1
酵母 ：3
黃油或橄欖油、色拉油 ：20ml
蔓越莓幹 ：適量
蜂蜜 ：5

輔料

具體步驟

1. 【先製作湯種】取一奶鍋，將15g高粉加入100g牛奶或水先攪勻。再開小火慢慢加熱，期間要一直攪拌，直至麵漿變成麵糊，關火放涼待用。～

2. 將剩下的250g高粉放入容器，中間挖洞，將3g酵母放入，兩旁放1g鹽和30g糖，再打散一個雞蛋，取30g放入，剩下的做塗面。最後慢慢依據麵粉吸水量加入80g水，。將原料混合，揉麵，將麵糰不斷拉長，揉搓，使之出現麵筋。可以當成在健身房做器械運動一樣……鍛鍊手臂肌肉～～一直到麵糰擴充套件狀態。湯種麵糰超級粘手……收工揉麵的人傷不起……用橄欖油或色拉油塗手會輕鬆很多～～這時候有黃油的就加入了！～～扔一邊發酵～這時候俺就餵飯去了～

3. 發至兩倍大，取出拍打排氣，用手搓圓整型入模具～我用了土司盒和六寸戚風蛋糕模。

4. 入烤箱，烤盤加水，發酵四十分鐘。

5. 塗液我喜歡用雞蛋加5g蜂蜜加5g水調勻的，這樣色澤好看，味道又甜甜的

6. 170℃30分鐘烤好後出爐～（可以看見表面坑坑窪窪…醜死…汗一個）

烹飪技巧

因為要邊做邊照顧小寶寶，趕時間又見縫插針，很多東西我能省就省了……比如沒有加軟化的黃油～比如沒有中間醒發，沒有用擀麵杖排氣～所以成品不太美觀……但……最終目的都是吃……所以……得過且過了……期待你的漂亮作品！